Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές;
Βράζουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά για να μην είναι πολύ μαλακά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Για τη γέμιση, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα, ο κιμάς, το ρύζι, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός, τα μυρωδικά, ο πελτέ ντομάτας και 2 κουταλιές της σούπας ζεσταμένο βούτυρο περιχύνονται και ζυμώνονται καλά. Οι πιπεριές και οι μελιτζάνες γεμίζουν με 1 δάχτυλο λείπει και τα στόματά τους είναι κολλημένα μεταξύ τους. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε, ζεσταίνετε, βάζετε τα παϊδάκια και σφραγίζετε. Τηγανίζεται σαν ρόδι. Στη συνέχεια, τακτοποιούνται οι μελιτζάνες με τις πιπεριές στον πάτο.
Για τη σάλτσα, το βούτυρο ζεσταίνεται και ρίχνεται μέσα ο πελτέ ντομάτας και ψήνεται καλά. Προσθέτουμε την πάπρικα και τηγανίζουμε ξανά. Προσθέτουμε βραστό νερό και βράζουμε για 5 λεπτά και ακουμπάμε όλη τη γέμιση. Το αφήνουμε να ψηθεί σε δυνατή φωτιά και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ψηθεί. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία
