Η νόστιμη γεύση του είναι αξέχαστη, το Çökertme Kebab είναι εκπληκτικό

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες πιο χοντρές από σπιρτόξυλο και τις αφήνουμε να μουλιάσουν στο νερό.
2. Ετοιμάζουμε το σκορδο γιαούρτι. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.
3. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο.
4. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε τον χυμό.
5. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και κατεβάστε το από τη φωτιά.
6. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας μας σε λεπτές, μακριές ζουλιέν.
7. Ρίχνουμε το λάδι στο ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας πάνω.
8. Περιμένουμε να βγάλει λίγο νερό και να αλλάξει χρώμα, ανακατεύοντας, σε δυνατή φωτιά και μετά κλείνουμε το καπάκι.
9. Το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το μαγειρεύουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ποτιστεί άφθονο το κρέας και να ξαναπιάσει το ζουμί του. (40-50 λεπτά).
10. Εδώ είμαστε; Στραγγίζουμε τις πατάτες, στεγνώνουμε τελείως το νερό σε μια πετσέτα κουζίνας, τηγανίζουμε τις πατάτες σε μπόλικο καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά, πασπαλίζουμε με αλάτι σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτα και φυλάμε.
11. Τότε; Ρίχνουμε βούτυρο στο κρέας στο τηγάνι που δεν έχει μείνει νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
12. Όταν λιώσει το λάδι, ρίξτε μισό ποτήρι ζεστό νερό και καλύψτε ξανά το καπάκι.
13. Μαγειρεύουμε λίγο ακόμα κουνώντας το τηγάνι πότε πότε, ας το παίρνουμε από την εστία όταν δεν μείνει νερό, ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
14. Βάζουμε μερικές πατάτες σε 5 πιάτα και τις περιχύνουμε με γιαούρτι με σκόρδο και σάλτσα ντομάτας.
15. Μοιράζουμε το κρέας από πάνω, ρίχνουμε λίγο ακόμα γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε.

Καλή τύχη θεραπεία.

Η νόστιμη γεύση του είναι απομνημονευμένη, Çökertme Kebab Καταπληκτική συνταγή με φωτογραφία