Κέικ με κρέμα καρότου

1. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.
2. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ανοίξει το χρώμα του μείγματος.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε λίγο και μετά κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε τα ξερά υλικά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια στο μείγμα χωρίς να σβήσουμε και ανακατεύουμε χωρίς να σβήσουμε.
6. Βάλτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και χτυπήστε το μπολ στο τραπέζι μερικές φορές για να φύγει ο αέρας από το μείγμα.
7. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
8. Όταν ροδίσει το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Για την κρέμα? Όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο μπαίνουν στην κατσαρόλα και ανακατεύονται καλά και ψήνονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση η πουτίγκα.
10. Προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο στην πουτίγκα που βράζει και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
11. Η ψημένη κρέμα αφήνεται στην άκρη και αφήνεται να κρυώσει.
12. Το κέικ και η πουτίγκα ανακατεύονται αφού κρυώσουν.
13. Σερβίρουμε γαρνίροντας με τριμμένο καρότο και καρύδια.

Συνταγή κέικ με κρέμα καρότου με φωτογραφία