Καλοκαιρινή σύνθεση με κεφτέ λαχανικών (Γεύση Φούρνου στη Σόμπα)

Θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους καλή μέρα και να δώσω τη συνταγή του πιάτου μου που μαγείρεψα στο μάτι της κουζίνας με μπόλικα λαχανικά, στη γεύση του φούρνου.

1. Αρχικά, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μας, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άλλα υλικά για τους κεφτέδες μας και τον ζυμώνουμε καλά και τον διατηρούμε σκεπασμένο στο ψυγείο να ξεκουραστεί. (Συνήθως το φτιάχνω μια μέρα πριν και το βάζω στο ψυγείο, τα μυρωδικά είναι ακόμα καλύτερα) μετά φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια μας όπως θέλουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρά από πίσω και μπροστά με πολύ λίγο λάδι.
2. Μουλιάζουμε για λίγο σε αλατισμένο νερό τη μελιτζάνα που την ξεφλουδίσαμε βαρίδι για τα λαχανικά της, εν τω μεταξύ κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες μας στρογγυλά και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε πολύ λίγο λάδι.
3. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μας τοποθετώντας ένα από τα λαχανικά κάθετα στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε, για να βάλουμε σε σειρά όλα τα λαχανικά και τα κεφτεδάκια με τη σειρά και να γεμίσουμε το κενό που μένει στη μέση με τα κρεμμυδάκια μας και το κεράσι. ντομάτες.
4. Πάνω του κόβουμε τις πιπεριές μας και το ξεχωρίζουμε, αφού ρίξουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και μετά τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Ψήνουμε το φαγητό μας για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι και χαμηλή φωτιά αφού αρχίσει να βράζει. Δεν υπήρχε φόβος αν κάηκε στο φούρνο, είχε μείνει νερό ή όχι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή καλοκαιρινού κεφτέδες λαχανικών (Γεύση φούρνου στο μάτι της κουζίνας) Συνταγή με φωτογραφία