Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Μουλιάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ με καπάκι, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
2. Βάζουμε στο τηγάνι 200 ​​γραμμάρια λάδι και ψήνουμε τον κιμά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού νερό και τηγανίστε μέχρι να φύγει το νερό, ώστε ο κιμάς να γίνει κοκκώδης αφού χρωματιστούν όλα τα μέρη του.
4. Αφού απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Αφού τσιγαριστούν τελείως τα κρεμμύδια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μπαχαρικά.
6. Προσθέτουμε τα καρύδια και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε για τελευταία φορά και μεταφέρουμε σε άλλο μπολ να κρυώσει.
7. Παίρνουμε το μείγμα πλιγούρι που έχουμε αφήσει να ψηθεί σε ένα ταψί (ταψί για κεφτεδάκια τσιγάρου αν υπάρχει) ή σε ένα μπολ και προσθέτουμε λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι, το αυγό, την πιπεριά τσίλι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
8. Αφού ζυμώσουμε για περίπου 15 λεπτά, ενώνουμε όλη τη ζύμη και τη σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί. Ξεκουραστείτε για περίπου 30 λεπτά.
9. Βγάλτε μικρά κομμάτια αυγού από τη ζύμη σας, μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τυλίξτε τα. Ανοίξτε το με τον αντίχειρα ή το δείκτη σας, γεμίστε το με γουδί και κλείστε το.
10. Αν δεν μπορείτε να το κάνετε ρολό στο χέρι σας, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη ανάμεσα στη λαδόκολλα και να την ανοίξετε πολύ και να βάλετε μια γέμιση σαν ζαχαροπλαστικής στα κομμάτια που έχετε βγάλει σε μορφή φόρμας.
11. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μπορείτε να το βράσετε σε νερό αν θέλετε. Καλή διασκέδαση τώρα. ????????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία