Πώς να φτιάξετε συνταγή με γεμιστό κρέας με πιπεριά κολοκυθιού;
Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση και τα αδειάζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Αφού αφαιρέσουμε τα καπάκια και τους εσωτερικούς πυρήνες των πιπεριών, πλένονται και πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε μια εγκοπή κάτω από τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια με ένα μαχαίρι για να μην μείνουν ζωντανά. Ας ξεκινήσουμε από μέσα. Οι ντομάτες με κρεμμύδι κόβονται σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό άνηθο. Προσθέτουμε τον μισό κιμά, ρυζόπαστα, αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε αφού τον χωρίσουμε από το λάδι λίγο για πάνω. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Ας το γεμίσουμε αφήνοντας κενό στα δάχτυλα χωρίς να το σφίξουμε πολύ. Προστίθεται μισό ποτήρι νερό στο γουδί για να μην μείνει ωμό το ρύζι. Ανακατεύουμε τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας και το λάδι με αλάτι και νερό και το περιχύνουμε με τη γέμιση. Το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα περίπου, πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε δυνατή φωτιά. Είναι καλό να το σερβίρετε με γιαούρτι.
Συνταγή με γεμιστό κολοκυθάκι και πιπεριά με φωτογραφία
