Ρύζι γαύρου

Πρώτα από όλα μουλιάζουμε το ρύζι μας σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τον γαύρο μας μαζί με τα κόκαλα, τους πλένουμε σε νερό και τους αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Φτιάχνουμε το ρύζι μας όσο στραγγίζουν οι γαύροι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα φιστίκια. Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να καβουρντίσετε το κουκουνάρι και μετά να προσθέσετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια πλένουμε το ρύζι μέχρι να φύγει το άμυλο και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Όταν το ρύζι αρχίσει να κολλάει, προσθέτουμε πρώτα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα σταφύλια και μετά το ζεστό νερό. Ψήνουμε το πιλάφι μας σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να πιει το νερό του. Όταν ψηθεί, σβήνετε την εστία και αφήνετε να ξεκουραστεί. Τακτοποιώ τους γαύρους μας στο χρέος μου όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Βάλτε το ρύζι πάνω του. Σκεπάζουμε τις αντζούγιες που κρέμονται από τις άκρες πάνω στο ρύζι. Καλύπτουμε το ρύζι με τις υπόλοιπες αντζούγιες και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Φέρνετε τον βαθμό στους 180 καθώς βάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Το γαύρο πιλάφι μας είναι έτοιμο. Είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιλάφι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Με εκτίμηση

Συνταγή ρυζιού γαύρου με φωτογραφία