Σανδάλι κιμά πατάτας

Ας κάνουμε ένα μονοήμερο διάλειμμα με ένα λαχταριστό πέδιλο πατάτας στην ερώτηση “Τι να μαγειρέψω για αύριο;”

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση, παίρνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με λάδι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
2. Ρίχνουμε πάνω την ψιλοκομμένη πιπεριά, όταν ψηθεί προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
5. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον βγάζουμε από τη φωτιά, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις τρυπάμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
6. Τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι.
7. Βάζουμε τον κιμά στο ταψί του φούρνου, μοιράζουμε ισόποσα τον κιμά στις πατάτες, ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με ένα ποτήρι ζεστό νερό και τον ρίχνουμε από το πλάι του ταψιού.
8. Το σκεπάζουμε με λαδόχαρτο (για να μην καεί ο κιμάς)
9. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να πιει λίγο νερό.
10. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη λαδόκολλα, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο. Το νόστιμο γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή σανδάλι κιμά πατάτας με φωτογραφία