Συνταγή περιτυλίγματος αρνιού

Καλό απόγευμα,

Μια νόστιμη συνταγή από την τοπική μας κουζίνα.
Γενικά γίνονται και προσκλητήρια στρατιωτικού και νυφικού δείπνου.
Είναι καλό από πλευράς γεύσης αν είναι από αρνίσιο κρέας.

Αρχικά πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρέας.
(Αν δεν θέλετε ένα κομμάτι κρεμμύδι στο πιάτο, βάλτε το ολόκληρο, αφαιρέστε το αφού το ψήσετε.)
Προσθέτουμε αρκετό αλάτι και βράζουμε καλά το κρέας με 2 λίτρα νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα με το νερό που περίσσεψε.
Ξεχωρίζουμε το ρύζι, το πλένουμε τρεις τέσσερις φορές με νερό και το στραγγίζουμε. Απλώνουμε το ρύζι στο ταψί μας.
Τοποθετούμε το βρασμένο κρέας πάνω στο ρύζι. Στραγγίστε τον ζωμό αν θέλετε. Ίσως αν υπάρχουν θραύσματα οστών, ας το καθαρίσουμε. Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό πάνω από το ρύζι μέχρι να βγει ένα δάχτυλο. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κρέας.
(Το μαγείρεψα για μισή ώρα στους 240 βαθμούς.)

Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό.

Καλή τύχη σε όσους το κάνουν.

Συνταγή περιτυλίγματος αρνιού με φωτογραφία