Τραγανή Τραγανή Μελιτζάνα για Γεύματα

1. Αρχικά, βάζετε νερό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε αλάτι και το αφήνετε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις ρίχνουμε αμέσως σε αλατόνερο. Θα εξασφαλίσετε τόσο σκουρόχρωμο όσο και απελευθέρωση πικρού νερού.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα από τα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε ελαφρά. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και σε άλλο μπολ την τριμμένη φρυγανιά και αφήνουμε στην άκρη.
3. Βγάζετε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο και τις στραγγίζετε με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί. Για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά, βάζουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
4. Βουτάμε τις μελιτζάνες πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
5. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ λάδι, έτσι κι αλλιώς δεν απορροφά πολύ λάδι. Βάζουμε τις ψημένες μελιτζάνες σε πιατέλα και σερβίρουμε με γιαούρτι. Καλή όρεξη ❣️

Συνταγή Yancı Τραγανή μελιτζάνα με φωτογραφία