Φτιάχνοντας κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ

Αρχικά ετοιμάζω τη σάλτσα κάρυ: Σε μια μικρή κατσαρόλα τηγανίζω το βούτυρο και το φυτικό λάδι με το αλεύρι. Λίγο πριν πάρει χρώμα, χαμηλώνω την εστία και προσθέτω μισό ποτήρι γάλα, το ανακατεύω γρήγορα. Αφού ζεσταθώ λίγο ακόμα, προσθέτω το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα γάλακτος μου, μετά το καρύκευμα για κάρυ και αλάτι. Περιμένω να βράσει ανακατεύοντας σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Δύο λεπτά μετά το βράσιμο ρίχνω μαύρο πιπέρι και σβήνω την εστία. Αφού πλύνω το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνω με μια χαρτοπετσέτα. Αφού καθαρίσουμε, το χοντροκόβουμε και το τηγανίζουμε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να βγάλει το νερό του και να συρρικνωθεί. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, το ανακατεύω με μια κουτάλα σάλτσα κάρυ. Σερβίρω την υπόλοιπη σάλτσα στο πιάτο κατά βούληση.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν η σάλτσα κάρυ είναι λιγότερη, μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Χρησιμοποιώ μόνο μια πρέζα αλάτι για τα κοτόπουλα. Τα κοτόπουλα, αν θέλουν, μπορούν να προσθέσουν περισσότερο αλάτι αφού εξατμιστεί το νερό. Δεν θα μοιάζει με το κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ που τρώτε έξω. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι, πατάτες τηγανιτές και βραστά λαχανικά. Καλή όρεξη τώρα!