Cheesecake με λεμόνι

1. Περνάμε τα μπισκότα και τα φουντούκια από το rondo και τα αλευρώνουμε.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα αλευριού και ανακατεύουμε.
3. Απλώνουμε το γουδί μπισκότου στη σφιγμένη φόρμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού και το αφήνουμε στην κατάψυξη του ψυγείου για 20 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το labneh και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και την κρέμα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τα τροφοδοτούμε στο γουδί.
7. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο τις άκρες της συσφιγμένης φόρμας και ρίχνουμε την κρέμα γουδί.
8. Βάζουμε ένα ταψί με νερό στον προθερμασμένο φούρνο.
9. Βάζουμε τη φόρμα στη σχάρα και ψήνουμε στους 150⁰ για 1,5 ώρα.
10. Όταν ροδίσει ελαφρά, σβήστε το φούρνο και ψάξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου, αλλά ποτέ μην την ανοίξετε τελείως. (σημαντικό να μην ραγίσει!).
11. Το βγάζουμε μετά από μισή ώρα και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
12. Για τη σάλτσα? Ζυμώνουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. (για να βγει το χρώμα.)
13. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε.
14. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη μας σάλτσα στο cheesecake μας, που κρατήσαμε στο ψυγείο για 1 βράδυ. Το cheesecake μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία