Kovalama Kebab (Σοταρισμένο κρέας σε ένα κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα)

1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στο φούρνο, στο μάτι της κουζίνας ή στο μπάρμπεκιου όπως θέλετε.
2. Μιας και χρησιμοποιούσα μοσχαράκι για σοτέ, πήρα το κρέας σε χύτρα ταχύτητας και το ανακάτεψα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Όταν βγάλει το ζουμί του, κλείνω το καπάκι χωρίς να προσθέσω νερό και όταν αρχίσει να βράζει ο πάτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά (αν θέλετε, μπορείτε να το βράσετε με νερό) (αν χρησιμοποιήσετε αρνί. , μπορείτε να το βράσετε απευθείας) Μπορείτε να το φτιάξετε ψήνοντας το κρέας).
3. Ανοίγουμε τη χύτρα ταχύτητας, αν μείνει το κρέας με νερό, ανοίγουμε λίγο τον πάτο, προσθέτουμε ελαιόλαδο ή λάδι, ρίχνουμε ελαιόλαδο ή λάδι, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το τσιγαρίζουμε, ρίχνουμε κόκκινη και πράσινη πιπεριά. πάνω του.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και τα μυρωδικά, όταν η ντομάτα μαλακώσει λίγο, προσθέτουμε 1 ποτήρι του τσαγιού βραστό νερό και τη μαγειρεύουμε.
6. Παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και όταν λιώσει προσθέτουμε τις ψημένες ψιλοκομμένες μελιτζάνες και αλάτι και τηγανίζουμε λίγο.
7. Απλώνουμε τη μελιτζάνα στον πάτο του ταψιού.
8. Βάζουμε σοταρισμένο κρέας και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο.

Συνταγή Kovalama Kebab (Σοταρισμένο κρέας σε κρεβάτι με ψητή μελιτζάνα) με φωτογραφία